蕃茄炒蛋 DIY

外面很多的自助餐會有"蕃茄炒蛋"這一道，13年前住家裡，家人也很常煮這一道。所以想自己嘗試煮來看看，想不到第一次煮就成功。因為我們只有兩人，所以份量就這樣。如果你們家人比較多，請自行調整份量。

備料:

1.番茄醬

2.番茄x2顆

3.蛋x2顆 (打散)

3.洋蔥x 1/4顆

倒兩圈油炒洋蔥

炒洋蔥，差不多幾秒鐘的時間就可以，聞到洋蔥香氣就可以馬上放番茄了

放入番茄

加半碗水或更多

封蓋，會熟的比較快

蓋子打開有聞到番茄香氣，就可以準備倒入番茄醬

倒入番茄醬，不用太多，不然會很鹹。如果太鹹可以加水

倒入番茄醬，不用加任何調味，因為番茄醬就是鹹的了

攪拌均勻

再次封蓋，開小火悶個一分鐘。

番茄鍋熟了後先用盤子裝好

洗鍋準備煎蛋

熱鍋後倒油，這次油要比炒洋蔥時還要多，不然會沾鍋(2顆蛋大約4~5圈吧)，因為我用的是鐵鍋，如果是不沾鍋那就不用放這麼多油了。

倒入蛋，不用翻面，也不用等到全熟再放剛煮好的番茄，就大概照片中的熟度就可以放入番茄

放入剛煮好的番茄就變這樣，用煎匙快速的把他們攪散。用煎匙把蛋切小片點

這時順便看一下汁夠不夠? 如果不夠再加水，因為我喜歡把汁拌進白飯吃

登登!! 蕃茄炒蛋完成!!

還有另外一招，比較偷懶的方式，就是中途不必洗鍋子。

一樣先把蕃茄鍋煮熟後，直接把蛋倒入蕃茄鍋內。

封蓋

用煎匙攪散。一樣看汁夠不夠? 如果不夠再加水

成品變這樣。 外觀是看不出來的，只是口感問題。蛋用煎的口感比較硬一點，蛋直接倒入番茄鍋的口感就像蛋花湯那種口感。